【日本料理 みず本】美しくて繊細！胃も大絶賛な美味しいランチ

仙台市青葉区大町にある「日本料理みず本」にランチで行ってきました。

こちらのお店はミシュランで1つ星に認定された「りんたろう」という日本料理で料理長を務めていた方が新たにオープンしたお店です。

りんたろうのランチめっちゃ美味かったんだよなー

数年ほど前にりんたろうでランチをした時に感動し、またいきたいなぁなんて思ってたんですよ。
そんな方がオープンしたお店です。

これはめちゃくちゃ期待できる(ﾟдﾟ)！

ということで、お祝いも兼ねて「日本料理みず本」にワンランク上の高級ランチに行ってみました。
※私、誕生日です(*´ｪ`*)

みず本へのアクセス（大町西公園駅から約5分）

仙台駅からだと徒歩20分くらいあるので、地下鉄大町西公園駅から向かうと近め。

西公園周辺にはコインパーキングもたくさんあるので、車で来る場合は西公園方面に停めるのがおすすめ。（安い駐車場もあります。）

場所的には「仙台市戦災復興記念館」の近く。「和醸良酒 〇たけ」の真向かいに「日本料理 みず本」があります。

まるたけさん近いね。

高級感ある看板（表札）

暖かく落ち着きある空間

入り口でアルコール消毒をして中へ。

手前には7席ほどのカウンター。余計なものはなく、シンプル！

そして、奥には個室があります。

カウンターには1組お客さんがいらっしゃったためか、個室に通していただきました。（コロナ対策かな？）

これなら安心して食べられていいね。

個室は、6名がけのテーブル席でした。

このテーブルすべすべして気持ちいいわ（すりすり）

いいテーブルだねぇ

席は対面にならないよう、斜めに座るよう配慮されていました。

みず本のランチコースを頂く

本日は、4000円のランチコースです。
ランチは基本このコースのみですが、夜の10,000円コースも用意可能とのことです。

ドリンク（飲み物）

↑クリックで拡大します。

なにモヒカン娘って

モヒカン娘だよ

今回は車で来たのでおとなしく、お茶にしました。

野菜と魚使いが凄すぎるランチスタート！

一品目：牡蠣とごま豆腐

あいやー、きれいな器・・(ﾟдﾟ)！

紅葉もちらしてあって、秋満載な雰囲気

スモークっぽい感じ。牡蠣とごま豆腐のやや固めな食感。味はあっさりしていました(*´ｪ`*)

2品目：刺し身（かわはぎ）と固定種のサラダ

あえて雑草と一緒に育てて強くなるという固定種。（という説明だったはず・・）
味も濃くなるそうな。

肝も添えてあるので、お好みで肝醤油でも。

ほっほー、歯ごたえがあって美味いね。お刺身。サラダも確かに力強いかも・・(ﾟдﾟ)！

んー！肝醤油で食べるのも美味しいね。これ丼にして食べたい

3品目：サワラと春菊くるみのソース
カブはこちらも固定種。

サワラは新鮮なものを使用しているので、レアな焼き加減で仕上げています。

うわっっ！！！サワラ柔らかい！！こんなに柔らかいお魚初めてかも・・

あいやー！焼き魚史上いちばんやわらかくてふわっとしてるじゃんこれ。うまー

あと、このカブもめちゃくちゃ美味い。固定種ってすごいな

カブそんなに好きじゃないけど、ここのカブなら美味しく食べられる

みず本さん、野菜と魚使いが魔術師レベル。めっちゃ美味い。

今の所、魚と野菜だけだし胃にも罪悪感がまったくない。

4品目：甘鯛と固定種の大根。せりとゆりが浮かぶ。

運ばれてきたタイミングで、出汁をかけてくれて、ふわーっと出汁の良い香りが広がる。

魚の皮がパリパリに揚げられていて、お花みたいなビジュアル。

えーーー、なんでこんなにふわふわなの・・お魚

お米も浮かんでいて（米を炒ったって説明していたかな・・？）、ポリポリとした食感もまた良き。

出汁も美味しいね

うまいねー

出汁があまりも美味しくて、全て飲み干しました(*´ｪ`*)ウマウマ

5品目：土鍋で作る炊き込みご飯

茶碗によそう前に、土鍋に入れた状態で持ってきてくださって具の説明をしていただきました。

土鍋に興奮してしまい、説明をすべて忘れてしまった・・・orz
ああもう・・。

なんだろうこの安心感・・・

ご飯、味噌汁、ぬか漬けというこのシンプルな組み合わせにすごく落ち着くねずほり。

おこげ付きのご飯＼(^o^)／ｷｬｧ

土鍋で炊くご飯ってなんか違うよね。なんなんだろう。

お味噌汁は、岩出山のこうじみそを使用。

ああ・・・麹の風味たまらん・・・

どのメニューもあっさりしていてよかったよね。一つも重いものなかった

落ち着いたメニューで素材の味を楽しめるものばかりだったので胃も今頃安心していることだろう。

そうそう、こういうメニュー待ってたのよ

私の胃よ、良かったね。

6品目：デザート ミルクかん？
黒糖で煮たれんずまめと、大崎市の貴族かぼちゃだそうです。

ふー！美味しかった～

お腹も超絶パンパンじゃなく、ほんと丁度いい腹の膨れ加減でフィニッシュ。終始落ち着いたメニューで良かった。

最後はハーブティかコーヒー。

ハーブティと言っても大葉やごぼうの入った和ハーブティだそうです。
これで更に胃にケアルかけたような気分。

↑本日お世話になった「みず本さん ランチコース」の皆様。

超高級食材を使っているわけでは派手さはないけど、「固定種の野菜ってこんなに美味しいんだ」ということを学んだランチ。
洗練されていて美しいランチを食べることができてよかった。
（全然情報なくて、どんな料理が出てくるのかわからなかったけど）

あとGotoイートの食事券が使えるようなので、私の胃に良いもん食べさせようかなというのにいかがでしょうか？
固定種のお野菜美味しいし、魚のふわふわ感をめちゃくちゃ感じることができますよ（※個人の感想です）

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以上、ねずホリ（@nezumi3_update）でした～。